青海省颁布学校食堂食品安全监督管理实施细则养生资讯

导读：从国家食药监总局官网获悉

针对本省学校食堂安全管理基础薄弱，存在食品安全风险的实际

近日，青海省食品藥品監督管理局制定出臺了《青海省學校（托幼機構）食堂食品安全管理實施細則

从国家食药监总局官网获悉，针对本省学校食堂安全管理基础薄弱，存在食品安全风险的实际，近日，青海省食品药品监督管理局制定出台了《青海省学校食堂食品安全管理实施细则》。《细则》分为总则、食堂管理、食普洱治疗癫痫病的医院堂布局和设施、从业人员、食品采购、食品加工等16章45条，自2015年5月1日起施行，有效期至2017年4月30日。

《实施细则》明确规定，学校食品安全工作实行校长负责制

校长是学校食品安全第一责任人

学校应设置食品安全管理机构

配备专职餐饮服务食品安全管理人员，明确相关工作职责，食品安全管理机构及管理人员情况应在食堂餐厅内公示。建立包括从业人员健康管理制度和培训管理制度，加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度，食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度，餐厨废弃物处置管理制度，餐饮服务食品安全突发事件应急处置方案等制度，并通过鼓励和支持学校食堂推行电子监管等开展明厨亮灶活动，进一步提高学校食品安全保障水平。

《实施细则》还对食品加工操作流程进行了严格规范，明确了学校食堂加工场所的布局及工艺流程等相关规定

要求学校食堂按照相关规定严格把好采购供应关，严格把好各类食品的采购验收关，认真执行《餐饮服务食品安全操作规范》。

《实施细则》规定，将通过开展餐饮服务食品安全监督检查，逐步推行学校食堂食品安全远程视频监管，对学校食堂实行餐饮服务食品安全监督量化分级管理制度，与学校签订食品安全责任书，建立学校食堂食品安全信用档案，建立学校食堂季度监督检查制度，建立学校餐饮服务食品安全责任追究制度等措重庆治疗癫痫病最好的医院施成都癫痫病医院，进一步提升学校食堂食品安全监管实效

确保广大在校生的饮食安全。