味精是不是害人精

味精不是害人精，美国食品与药物管理局也将味精定为一般认定安全的物资。

提起味精，很多人都说，不吃！可是它又是使食物添加美味的调味料，有些人少不了它。

平时不吃味精的人，吃了含有味精的食物，马上感到口干喉渴，一直想灌水冲掉这股难受的滋味

初期多认为有害无益

早期的医学界，有中餐症候群1说，指的就是中餐，有时因食品中含有的味精所引发的各种症状，如头痛、胸闷、恶心、呕吐、心悸、腹痛等，严重者可能使气喘的情况加重。

因此

人们一致认为味精是害人精，提起它，就认定那是对健康有害无益的东西。

味精的成分是麸胺酸钠盐。这是一种胺基酸，是构成蛋白质的原料，广泛存在于天然蛋白质的食品中，例如乳酪、豆类、玉米、番茄、素肉、素火腿等等。

初期的味精由纯天然的海藻或植物中萃取精华炼制而成。现代味精，多数利用发酵方式来生产。

至于先条件过的中餐症候群，有些研究认为

这可能是由于麸胺酸是神经系统中一个重要的神经传导物资，而对这种物资较敏感的人，因体内麸胺酸浓度增加，刺激部分的神经系统，连带产生的反应就较大。

近年研究有相反说法

不过

近年来的研究，却颠覆了味精是害人精的说法。成都癫痫病医院哪家好研究认为一些不适者可能是对食品中其他成份过敏，而找味精顶罪！

营养师说，味精中的麸胺酸是我们每天所吃的食物中的天然成分，也是人体中的组成成份；吸收进入人体后，就跟一般胺基酸的代谢作用没有两样，因此味精对一般人来讲，应是无害的。

味精可能使气喘病患者病情加重，所以这些病人在食用味精时，就得多加注意。

由于核资阳癫痫病医院哪家好苷酸与胺基酸的代谢作用会产生尿酸，因此体内尿酸过多或痛风者，应酌量食用。

成都神康癫痫病医院特定人群还是少吃为宜

多吃食盐，对健康也会带来不良影响。味精中包含的钠

有些人担心也会对健康产生破坏作用。

其实，味精中的钠含量只有食盐的三分之一，平时的用量又较食盐少，因此破坏力应不比后者严重。不过得了高血压、心脏病、肝病、肾脏疾病的人来讲，每天的限钠量应控制得当，才不会使病情严重化。

食品中的天然成分和人体中的组成原料

服食后，人体还是可以进行正常的代谢作用，一般健康者可以放心食用。

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