学校饮食安全应如何保障三亚食药监五项提示

学生饮食安全至关重要，尤其是进入秋季，早晚温差较大，食物易腐败变质，加之季节交替，成都最好的癫痫医院人体胃肠和免疫功能处在适应的过程，若饮食不当，极易发生食源性疾病。9月19日，三亚市食品药品监督管理局发布五项消费提示，要求三亚各个学校食堂注意规范烹饪，确保广大师生食品安全，同时提醒家长、学生也须注意饮食安全。

一、做好食堂后厨卫生打扫、清洁和消毒工作，彻底清扫后厨，防虫、防鼠措施到位，防止虫害滋生

彻底清查库存食材原料、调味品等，及时清除过期、变质食材原料和调味品。

二、严把食品原料采购、储存、加工、销售关

严禁采购来源不明、标识不清、质量没有保证的各类定型包装、散儿童癫痫病怎么治疗装食品及原料，不得采购散装的油、盐、调味品及其他存在安全隐患的食品原料，不得使用回收桶装植物油。热加工食品要熟透，大块食品中心温度不低于70℃，食品烹制好至食用不超过2个小时，销售直接入口食品要使用售货工具，佩带口罩和一次性手套。要严格落实餐具、公用具消毒制度。要慎用或不用四季豆、黄花菜、贝类、来源不明的肉馅、改刀熟食、凉拌菜等存在卫生安全隐患的食品及原料。

三、严把配送餐单位资质关

采购集体用餐配送单位配送的学生餐，学校要严格准入制度，与集体用餐配送单位签订责任书，索取其相关证件(许可证等)。

四、严把饮水卫生关

學校應組織對飲水機進行清洗消毒，采購大桶水要嚴格落實索證和質量驗收制度，固定陰涼場所存放。飲用直飲水的學校要定期對直飲水開展水質衛生檢驗。

五、加强饮食安全宣传教育

学校应积极开展学生饮食安全成都癫痫医院哪家好宣传，家长要加强教育督促，培养广大学生养成良好的个人卫生习惯，勤洗手，不喝生水，不吃腐败变质和不洁食品，不要购买街头无证(照)商贩出售的盒饭、麻辣烫等快餐食品、包装劣质的“辣条”等“五毛食品”;在校外就餐时，要选择有餐饮服务许可证、食品安全量化分级B级以上餐饮单位;不食用来历不明的食品。

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