哈尔滨代表菜锅包肉

主料猪里脊(适量)，胡萝卜(适量)辅料糖(适量)，醋(适量)，盐(适量)，水淀粉(适量)，葱(适量)，姜(适量)，香菜(适量)，色拉油(适量)厨具炒锅步骤1、猪里脊肉顶刀出刀背宽的厚片，如图所示。大概长7cm 宽 4cm 厚 2 cm。

2、葱姜切丝 香菜切段 胡萝卜切丝。

3、水淀粉泡透 抓底部厚的放入盆中。加肉片 放一小勺盐 抓匀。

4、让每片肉都裹上淀粉。不要太干或者太湿。感觉有点粘手就行。

5、大勺加宽油。。等油温上来。大约70度左右。逐一放肉片，避免粘连。大约炸 3分钟 捞出 控油。然后 再炸第二遍，为了达成都癫痫病医院哪家好到酥脆的目的。。第二遍炸到酥脆捞出。。炸肉的时候可以调烹汁。

6、炸好的肉。色澤金黃發紅。外焦里嫩。。

7、炸好的肉。色泽金黄发红。外焦里嫩。。

8、取一小碗。加醋加糖加酱油。加少许盐为了突出甜味。调出酸甜口味。。可以边尝边加。

9、大勺加底油、、葱姜丝爆锅炒出香味。放成都治疗癫痫病的医院哪家最好入肉。炒两下加烹汁。香菜段。。快速翻炒。让每片肉都沾上汁水。出锅装盘。

10、成品 色泽金黄。酸香扑鼻。入口酥脆 酸甜适口。。

菜谱简介哈尔滨代表菜。。我的家乡菜。那是无人不知无人不晓。外国人在中国最爱吃的几道菜之一。口味酸甜。鲜香酥脆。回味无穷。百年传承那不是吹的。

参赛作品。大家收藏的时候点一下。收藏标志上面的心形标志，喜欢一下本菜。举手之劳。请多支持，你的支持是我最大的动力。小诀窍炸的时候 一定要炸脆，否则影响口感。炸好后要很快炒。不然也不脆了。成品要尽快吃。要不然还是不脆了。参赛作品。大家收藏的时候点一下。收藏标志上面的心形标志，喜欢一下本菜。举手之劳。请多支持，你的支持是我最大的动力。

小知识

胡萝卜挑选技巧：

一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

胡萝卜：肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。